Cá tầm (Sturgeon) là loài cá chỉ sống được vùng nước mát lạnh có nhiệt độ từ (20°C - 23°C), là một trong những loài cổ xưa nhất trái đất còn sống đến ngày nay.
Cá tầm KLA được nuôi tại hồ Kala, huyện Di Linh, tỉnh Lâm Đồng. Hồ Kala rộng 325 ha nằm trên cao nguyên Di Linh, hồ là điểm du lịch lý tưởng của tỉnh Lâm Đồng.
Với môi trường tự nhiên trong lành mát lạnh phù hợp với điều kiện sống của loài cá quý, cá tầm KLA đưa ra thị trường có chất lượng thịt thơm ngon, giá cả hợp lý đối với người tiêu dùng.
Mục tiêu của chúng tôi: đưa Cá tầm KLA – một thực phẩm cao cấp nhưng không chỉ có trong nhà hàng cao cấp, đến tay các bà nội trợ.
Cá tầm KLA – Sản phẩm của Chi Nhánh SEAPRODEX Lâm Đồng được cam kết bảo đảm nguồn gốc xuất xứ, chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chí :” AN TOÀN THỰC PHẨM TỪ TRANG TRẠI ĐẾN BÀN ĂN’.
Từng con cá đều được đeo thẻ in logo SEAPRODEX và dãy số truy xuất nguồn gốc.
Nhân viên giao hàng mặc đồng phục có Logo SEAPRODEX
Đặc điểm cá tầm kala:
-Thịt cá tầm chỉ ngon với trọng lượng từ 2 kg trở lên
-Cá đã được bỏ đói 3 ngày trước khi bán
-Da, lòng và bóng hơi đều dùng được
-Phi lê đầy thịt và dễ lóc
-Xương mềm như sụn
Giá trị dinh dưỡng của cá tầm:
Cá tầm chỉ chứa 11 % chất béo, là nguồn cung cấp vitamin A, phốt pho và selenium rất cao
Thịt cá tầm còn chứa hàm lượng protein, vitamin 12 là những dưỡng chất rất tốt cho hoạt động của cơ thể và bộ não của con người.
Cách làm
Do cá có kích thước và trọng lượng lớn nên khi làm sạch nhớt nên dùng 2 trái chanh (hoặc một lượng giấm tương đương) xoa điều khắp mình cá sau đó rửa sạch.
Bỏ mang, vây, mật trong bộ lòng
Cắt khoanh, độ dày mỗi khoanh tương tự như khi cá lóc , cá thu hay cá hú
Lóc phi lê (cá càng lớn phi lê càng ngon ).
Do kích thước lớn (và đặc thù của da ) nên số lượng da nhiều thuận tiện khi muốn dùng món da chiên dòn .
