Thành phần :
- Cá Tầm phi lê : 200gr
- Dầu oliu : 100ml
- Hành lá chóp nhỏ : 20gr
- Gừng ngâm chua : 20gr
- Củ hành tím ngâm chua: 20gr
- Cà chua bỏ hạt thái hạt lựu: 100gr
- Tỏi băm nhỏ : 20gr
- Hành tím băm nhỏ: 20gr
- Sốt dầu vừng : 1 muỗng
- Xì dầu : 1 muỗng
- Dấm đen Pháp : 1 muỗng
- Hạt vừng đen rang chín: 1 muỗng
Cách làm:
1. Cho ít dầu oliu lên chảo, làm nóng dầu rồi cho tỏi, hành tím phi thơm, vàng. Tắt bếp cho cà chua vào, sốt dầu vừng, xì dầu, dấm đen vào, trộn đều.
2. Ướp cá với chút muối tiêu, (ướp hơi nhạt vì có sốt ăn kèm), đem áp chảo thật nhanh cho vừa xém 2 mặt cá là được (không cho chín cá).
3. Cho cá ra đĩa, phủ hỗn hợp lên trên, tiếp đến là hành lá, hạt vừng đen. Ăn kèm với gừng và hành ngâm chua ngọt.
