Nguyên liệu:
- Cá Tầm trên dưới 1 kg
- Đầu hành
- Tiêu
- Tỏi
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Đường
- Muối
- Mỡ heo
- Nước màu
Chế Biến:
- Cá làm sạch nhớt, cắt khúc nhỏ, vừa ăn
- Ướp cá với đầu hành và gia vị
- Mở lửa to, cho cá vào nồi xào sơ cho cá săn lại
- Mở nhỏ lửa cho thêm nước ấm và nêm nếm gia vị vừa ăn
- Sau khi cá chuyển sang màu nâu cánh gián, thêm một ít mỡ đã phi vàng lên bề mặt và rắc tiêu.
