- Để tăng vị cay, tăng màu sắc và kích thích tiêu hóa, bạn có thể cho thêm khoảng 1/5 thìa cà phê bột ớt, 1/2 thìa cà phê tương ớt vào gia vị ướp cá.
Nguyên liệu:
- 200g phi-lê cá tầm
- 70g ớt chuông xanh
- 70g ớt chuông đỏ
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay
- 1/2 thìa cà phê hành tím xay
- 1/5 thìa cà phê ớt khô xay
- 1/3 thìa cà phê tiêu sọ xay
- 1/2 thìa cà phê nước tương
- 1/2 thìa cà phê dầu ô-liu
- 50g que tre
- Muối
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Phi-lê cá tầm làm sạch, rửa với muối, để ráo, thái miếng vuông nhỏ. Ướp cá với hành tỏi băm, ớt khô xay, tiêu sọ, nước tương, dầu ô-liu và 1/5 thìa cà phê muối. Để khoảng 5 phút cho thấm đều gia vị.
- Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, thái vuông cỡ miếng cá.
- Que tre ngâm vào nước, rửa sạch, để ráo.
- Lần lượt xiên cá và ớt vào que tre xen kẽ nhau, một miếng cá, một miếng ớt xanh và một miếng ớt đỏ.
- Bạn có thể nướng xiên cá trong lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C hoặc nướng trên bếp than đều được.
Lưu ý: Cá tầm mau chín, nếu nướng bằng than hoa, bạn nên trở nhanh, đều tay để cá không bị cháy. Khi nướng bạn nên thoa chút dầu ăn lên để cá không bị khô, cháy, mất ngon.
- Món này dùng ngay sau khi nướng, kèm tương ớt.
