Nguyên liệu:
- 200 gr Cá Tầm
- 100 gr pate heo
- 50 gr hành tây
- 400 ml rượu vang đỏ
- 200 gr bông cải xanh
- 1 trái bí ngòi vàng 1 trái
- 5 gr húng tây
- 1 nhánh tiêu xanh
- 2 thìa súp hạt nêm Knorr 3 Nấm Ngon
- Tiêu, muối, đường.
Chế Biến:
1. File Cá Tầm sơ chế sạch lau khô ướp muối, tiêu, hạt nêm Knorr 3 Nấm ngon, húng tây trong 30 phút. Xương cá nấu nước dùng cá
2. Bông cải sơ chế chần qua nước sôi xào qua dầu + hạt nêm Knorr 3 nấm ngon + muối + Tiêu.
3. Bí ngòi sơ chế cắt khối xào qua dầu + hạt nêm Knorr 3 nấm ngon + muối + tiêu.
4. Bí ngòi sơ chế cắt khối xào qua dầu + hạt nêm Knorr 3 nấm ngon + muối + tiêu.
5. Làm xốt pate: trộn dầu thực vật , hành tây bằm, pate, rượu vang, nước dùng cá, cho hạt nêm Knorr 3 nấm ngon + đường + rượu vangnêm vừa ăn, tắt bếp để nguội. Xay tiêu xanh trang trí.
6. Cá Tầm chiên áp chảo cho da vàng, lật qua mặt thịt chiên sơ. Tắt bếp & dùng nóng.
7. Trang trí: xốt bông cải + bí ngòi, cá tầm, tiêu xanh.
