Gỏi Cá Tầm

Gỏi Cá Tầm

11, Tháng Tám, 2016

Thịt cá tầm ngọt thanh kết hợp với các loại gia vị và rau thơm rất phù hợp cho việc giữ dáng của các chị em.

Nguyên liệu:

  • 300g cá tầm
  • 50g củ kiệu
  • 2 trái ớt xanh, ớt đỏ
  • 3 củ hành tím
  • 1 củ gừng
  • 1 củ hành tây
  • 50g tỏi phi
  • 30g đậu phộng rang giã dập
  • Nước mắm, giấm, đường
  • Rau thơm, rau răm, húng lủi
  • Chế biến:
  • Cá tầm lạng miếng vừa ăn.
  • Cho vào nồi nước sôi, luộc chín.
  • Hành tím lột vỏ, cắt khoanh.
  • Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, cắt lát.
  • Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
  • Chanh vắt lấy nước cốt.
  • Rau thơm, rau răm, húng lủi rửa sạch, cắt nhuyễn.
  • Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng.
  • Cho cá tầm vào thố, cho hành tím, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, củ kiệu vào.
  • Nêm 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp giấm, ½ phần tỏi phi vào trộn đều.
  • Cho rau thơm, rau răm, húng lủi vào, trộn đều lần nữa. Rắc đậu phộng, tỏi phi lên và bày gỏi ra dĩa.
  • Bí quyết

  • Ngoài việc lựa chọn được thực phẩm tươi ngon nhất dành cho món gỏi của mình thì bí quyết nêm nếm cũng chiếm vai trò rất quan trọng.
  • Nếu không đủ tự tin vào việc nêm nếm món gỏi này sao cho vừa miệng, bạn có thể chọn cách: ướp gia vị vào cá tằm trước, sau đó đem chiên sơ và nấu sôi dấm đường rồi mới trộn gỏi.